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HOBART Trockendampf-Schnellgarer
Perfekte Garergebnisse in Sekundenschnelle, dazu ein besonders niedriger Energieverbrauch. Das geht nicht? Doch, mit dem Trockendampf-Schnellgarer GTP. Außerdem bleiben Nährstoffe, Konsistenz, Farbe und Geschmack der Lebensmittel beim Garen erhalten.
Der GTP - der Alleskönner
Er ist eine wahre Wunderwaffe in der Gemeinschaftsverpflegung oder am Küchenpass: der GTP ist schneller als ein Kombidämpfer und sowohl im À la Carte Restaurant mit 50 Plätzen als auch im 600-Betten-Krankenhaus genau richtig. Er liefert beste Kochergebnisse und geht schonend mit den Produkten um - dank der Kombination aus Druckgaren und Trockendampf.
Die Vorteile des GTP auf einen Blick
- Schnelle und gleichmäßige Zubereitung unterschiedlicher Mengen durch extrem kurze Garzeiten
- Nährstoffe, Konsistenz, Farbe und Geschmack der Lebensmittel bleiben erhalten
- Niedriger Energieverbrauch
- Einfache und sichere Bedienung
Schneller als jeder Kombidämpfer
Garen Sie Ihre Produkte mit einem halben Bar Druck bei ca. 110 °C oder mit einem Bar bei ca. 120 °C in trockenem Dampf. Die Garzeiten sind dadurch mindestens viermal kürzer als bei einem Kombidämpfer. Fünf Kilo TK-Bohnen sind in zweieinhalb Minuten fertig; zwei Kilo Brokkoli nach 40 Sekunden gar – so schnell schafft das kein anderes Gerät.
| Spargelspitzen | 16 Sek. |
| Mischgemüse | 45 Sek. |
| Miesmuscheln | 60 Sek. |
| Eier | 2:30 Min. |
| Risotto | 4 Min. |
| Hühnerfrikassee mit Reis | 6 Min. |
Nährstoffe bleiben erhalten
Das Gargut wird im GTP von Trockendampf umhüllt und ist nicht dem Auslaugen in heißem Wasser oder feuchtem Dampf ausgesetzt. Konsistenz, Farbe und Geschmack bleiben komplett enthalten. Gesättigter Wasserdampf weist hinsichtlich der übertragbaren Wärmestromdichte große Vorteile im Vergleich zu Heißluft oder Kombidampf auf. Kürzere Garzeit heißt weniger Nährstoffverlust und gesunde Lebensmittel.
Smart gegart: schnell garen und Ressourcen sparen
Egal ob frische, gefrorene oder angetaute Produkte – im GTP hat alles die gleiche Garzeit. Auch unterschiedliche Mengen sind kein Problem für den Alleskönner. 20 oder 60 kg eines Produkts – die Lebensmittel bleiben für die gleiche Zeit im Dampfgarer.
Aufgrund der hohen Effizienz arbeitet der GTP nur zwei bis drei Stunden am Tag, anstatt acht bis zehn Stunden wie andere (vergleichbare) Geräte, wodurch der Stromverbrauch geringer ist. Um ein Kilogramm Reis zu kochen, werden zum Beispiel nur 0,34 kW verbraucht. Der GTP spart gegenüber herkömmlichen Gargeräten also Zeit, Strom und Wasser ein.
Was gelingt besonders gut im GTP?
- Alle Gemüsearten
- Hülsenfrüchte und Reis
- Fisch und Meeresfrüchte
- Fleisch, welches ansonsten gekocht würde
- Teigwaren und Knödel
- Süßspeisen wie Germknödel oder Crèmes uvm.
Vorproduzieren ganz einfach
Dank GTP funktioniert das Einwecken einfacher und schneller denn je. Bei 1 bar Druck werden Marmelade, Soßen, Fleisch in Sauce uvm. in nur 15 Minuten eingeweckt! Die Speisen sind anschließend ungekühlt bis zu drei Monate haltbar.
Hohe Sicherheit
Die Sichere Anwendung des GTP ist garantiert, denn die Tür des Trockendampf-Schnellgarers kann nicht geöffnet werden, wenn das Gerät unter Druck steht. Ein einzigartiger Verriegelungsmechanismus schließt die Tür von innen und verhindert ein versehentliches Öffnen. Somit ist ein Verbrühen durch heißen Dampf ausgeschlossen. Ein automatisches Sicherheitsventil verhindert zudem Überdruck im Gerät.
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