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Von der Feuerwehr-Umkleide zum Dorfcafé
Das „DaHeimburger“ ist ein ehrenamtlich geführtes Dorfcafé in Niederschopfheim bei Offenburg. Im hübsch restaurierten Fachwerkhaus aus dem Jahr 1761 finden jede Woche Veranstaltungen statt, die die Dorfgemeinschaft stärken. Bei Kaffee und Kuchen trifft sich alles vom Kleinkind bis zum Senioren; vom Alteingesessenen bis zum Zugezogenen. Rund eineinhalb Jahre nach der Eröffnung ist das Café aus dem Dorf nicht mehr wegzudenken. Gespült wird hier mit einer PROFI Maschine von HOBART.
Ganze 75 ehrenamtliche Mitglieder halten den Betrieb des „DaHeimburger“ am Laufen. Die Idee für das Projekt stammt jedoch von einer Person: Claudia Bürkle, 1. Vorsitzende des Vereins DaHeimburger e.V. Sie wollte zuerst alleine ein Dorfcafé eröffnen, aber schnell waren weitere Freunde und Helfer von der Idee begeistert und machten mit.
So wurde 2020 der Verein gegründet, eine passende Location gefunden und im Oktober 2022 schließlich das Café eröffnet. Die Umbauarbeiten dauerten ein gutes halbes Jahr, das Warten auf die Baufreigabe mit baulicher Nutzungsänderung deutlich länger. Eine Erdgeschoss-Wohnung, die viele Jahre als Umkleideraum für die Feuerwehr diente, wurde in vielen, vielen Arbeitsstunden zu einem hellen, einladenden Gastraum mit Bar und Küche. Möbel, Geschirr und vieles mehr spendeten die Anwohnenden. Lokale Firmen stellten kostenfrei Baumaterial zur Verfügung oder arbeiteten gleich umsonst, zum Beispiel der Elektriker. Circa 90.000 Euro hat der Verein dennoch in die Renovierung und Ausstattung seines Cafés gesteckt. Ein Drittel davon steuerte das Ministerium für Ländlichen Raum im Rahmen des Förderprogramms „Gemeinsam: Schaffen“ bei.
Smarte Spültechnik mit besten Ergebnissen
Im „DaHeimburger“ hat alles seine Ordnung; auf Sauberkeit und Hygiene legen die Vereinsmitglieder besonders großen Wert. Claudia Bürkle hat eine Hygieneschulung absolviert und behält alles im Café und in der Küche im Auge. Jedes Teil hat seinen Platz, jeder Arbeitsschritt wird per Anleitung erklärt. Bei 75 Leuten, die hier zusammen arbeiten, geht es nicht anders. Bei der technischen Ausstattung sind zwei Maschinen nicht wegzudenken: der Kaffee-Vollautomat sowie die HOBART Spülmaschine, die in der Küche des Cafés schnell unverzichtbar geworden ist. Nicht nur das perfekte Spülergebnis und die kurze Spülzeit, sondern auch die extrem einfache Bedienung und Reinigung sorgen bei den „DaHeimburgern“ für Begeisterung. „Es sind ja immer andere Leute an der Spülmaschine, aber damit kann wirklich jeder umgehen“, sagt Annette Klumpp, die die Finanzen des Vereins verwaltet. „Auch gröbere Verschmutzungen werden beim ersten Spülgang entfernt, und wir können mit dem Spülmittel von HOBART Gläser, Teller und Besteck reinigen“, erklärt sie weiter. Nicht zuletzt hat das Team seine Betriebskosten im Blick: den geringen Wasserverbrauch der Profi-Spülmaschine finden die Vereinsmitglieder wichtig, denn es passt nicht zu ihrem Konzept, unnötig Ressourcen zu verschwenden.
Viele helfende Hände
Zahlreiche ehrenamtliche Helfer tragen dazu bei, das Café zu einem schönen und heimeligen Ort zu machen, in dem man sich sofort wohl fühlt. Dass das „DaHeimburger“ so überaus beliebt ist, liegt nicht zuletzt an den Gastgebenden, die viel Zeit, Geld und Herzblut in ihr Projekt gesteckt haben. Jeweils fünf Personen plus ein Hauptverantwortlicher sind während einer Schicht bei der Arbeit. Wer sich zuvor nur vom Sehen kannte, lernt sich bei einer gemeinsamen Schicht besser kennen und schließt oft Freundschaft. Gemeinsam etwas zu bewegen, verbindet schließlich. Niemand hat hier einen Gastronomie-Hintergrund, aber dank genauer Einweisung und Anleitung machen alle guten Kaffee, bereiten Kaltgetränke vor, backen fluffige Waffeln, belegen Baguettes und zaubern sonntags ein großes Frühstück. Die knapp 50 Plätze dafür sind bis auf Monate im Vorhinein ausgebucht. Denn man fühlt sich im „DaHeimburger“ nicht nur wohl, sondern es schmeckt auch!
Neben dem Sonntagsfrühstück und dem sonntäglichen Cafébetrieb gibt es verschiedene Veranstaltungen zu festen Terminen: Elterntreff, Liederabend, Spieleabend oder ein Literaturcafé.
